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　　做法：洗
净宰好
鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，
下盐调味
 即可品尝。