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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒  均 匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。