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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。