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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。