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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把 
陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一
个
半小
时，下盐调味即可品尝。