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做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，
放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。