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物嫩逼

　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火

煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。