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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山
 和薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中

小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。