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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。