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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。