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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候
 加入
盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖
焖。