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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅 烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上
锅盖焖。