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　　做法：春

笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩  住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火 。煮到 水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。