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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。