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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。