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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、 老
 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。