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　　做法： 洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。