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　　做 
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。