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　　做 
法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。