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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。