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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。