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　　做 法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开 后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。