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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少

量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。