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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入
生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入

生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。