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　　做法：洗净
宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。