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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住
春笋
，盖上 锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。