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　　做法： 春
笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。