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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。