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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。