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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一  遍， 放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
 好的 鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。