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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。