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做法 ：洗
净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。