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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
 老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。