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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。