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　　做法：洗净宰 好鲫

鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一  小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半  小时，下盐调 
味即可品尝。