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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的
时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。