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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入
生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。