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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。