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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。