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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞 出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟 
左右。再加 入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。