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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。