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精品揉捏

　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的 鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。