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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热

，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁
时盖上锅盖焖。