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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
裂
一小块姜 ，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。