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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。