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　　做法：春

笋切成片后 
加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟 左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。