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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加


入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀  ，加

入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。