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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。