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　　 做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅  盖焖。