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　　做
 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖

上锅盖
 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。